De verwerkingsruimten van de Urker vishandel J. Koffeman BV zijn hypermodern en de voorschriften van de HACCP en IFC zijn hierbij de standaard. De vis wordt hier gesorteerd, verwerkt en verpakt. De meeste vis gaat direct vers in tempexdozen naar de klanten. Verpakt in dozen van 5 tot 25 kilogram en voorzien van ijs. Ook kleinverpakkingen zijn mogelijk. De vis wordt met eigen koelvrachtwagens bij de klanten afgeleverd. Op die manier worden levertijd en zorgvuldige behandeling gegarandeerd.